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《赤》2013  カベルネ ソーヴィニヨン 〔アンガラーノ〕
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《赤》2013 カベルネ ソーヴィニヨン 〔アンガラーノ〕

カベルネ ソーヴィニヨン
Cabernet Sauvignon

【産地】イタリア ヴェネト州
【カテゴリー】IGT Veneto Cabernet
【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100%
【畑面積】 2.5ha
【収穫量】 80ql/hl
【植樹率】 4,400株/ha
【畑の標高】 120m 北向き・南向き
【土壌】 沖積堆積土、中程度の混合土壌
【収穫時期】 10月中旬 
【アルコール発酵】 55hlステンレスタンク 15~18日間
【発酵温度】 28℃~30℃
【熟成】 フランス産バリック、2年目・3年目の使用樽で24ヶ月
【瓶内熟成】 5年
【アルコール度数】 14.0%
【アビナメント】 ロースト、バッサーノ風ステーキ、野鳥、ジビエ料理、熟成チーズ
【香り】深いルビー、ペペローネや赤いベリー系の香り
【味わい】温かみがあり、柔らかく、よく溶け込んだタンニンと長い余韻
【適温度】18℃でお召し上がりくださいませ。

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