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- 《白》2017 カミキエル シャルドネ〔アンガラーノ〕
《白》2017 カミキエル シャルドネ〔アンガラーノ〕
2017 カミキエル シャルドネ
Ca Michiel Chardonnay
【産地 】 ヴェネト州
【ｶﾃｺﾞﾘｰ】 IGT Veneto Chardonnay
【品種】 シャルドネ100%
【畑面積】 1.5ｈａ
【収穫量】 6000kl/ｈｌ
【植樹率】 4,400株/ha 【樹齢】15年
【畑の標高】 120ｍ 東向き・西向き
【土壌】 沖積堆積土、中程度の混合土壌
【仕立】 コルドーネ・スペロナート
【収穫時期】 9月初旬 （手摘み）
【アルコール発酵】 ステンレスタンク 20-25日間
【熟成】 小さなオーク樽内できめ細かい澱が入ったまま香だしの為に9ヶ月熟成
【瓶内熟成】 12ヶ月
【アルコー度数】 14.5%
【サービス温度】 10℃
【アビナメント】 魚ベースの料理、鶏肉、うさぎなどのホワイトミートの料理
中程度に熟したチーズ
【香り】深い麦藁色。完熟フルーツ、バニラ、ほのかにアプリコットの香り。
【味わい】きれいな酸とアロマティックな味わい。
【適温】 10℃にてお召上がりください。
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