《赤》王者EmidioPePe　1983 モンテプルチアーノ ダブルッツォ セレツィオーネ

Emidio　Pepe
モンテプルチアーノ・ダブルッツォの王者と称される造り手。
ワインは、ぶどうの栽培から醸造、瓶詰め、ラベル貼りに至るまで、一切の妥協をゆるさず、全て”人の手”によって造られる。
｢良いワインは畑で造られるものであって、もし有機栽培を行って、最高のぶどうのみ収穫すれば、あとは何も加える必要は無く、どうやって完璧なバランスに達することが出来るかは、ワイン自信が知っている」というのが当主エミディオ・ペペ氏の信条。


1983　モンテプルチアーノ　ダブルツッオ セレツィオーネ
Montepulciano d’Abruzzo Selezione
赤

【カテゴリー】DOC　Montepulciano d'Abuzzo
【品種】モンテプチアーノ１００％
【容量】750 ml
【州 】 アブルッツォ州
【ｶﾃｺﾞﾘｰ】　 DOC　Montepulciano d'Abuzzo
【品種】 モンテプチアーノ１００％
【醸造方法】 選別したブドウを手摘みし、木樽にて足で圧搾。その後22～30hl
のガラス加工したセメントタンクで酵母を加えす、醸造8～10日のアルコール発酵
【熟成】 セメントタンクで2年熟成、その後手作業にてフィルターをかけず、ボトリング
【アビナメント】 ラグーソースのパスタ。野鳥料理や、赤身のお肉料理。
【香り】きれいな濃いルビー色。チェリーやラズベリーの赤いフルーツの香り。
【味わい】ドライで柔らかみがあり、タンニンのまるみがバランス良く、しっかりとした骨格の余韻の長い味わい。

エミディオ自身が生涯の中で重要なヴィンテージにあげた1983、2000、2010年のうちのひとつ。
３３年の年月が過ぎたとは思えないほどの熟成。複雑な果実味があり、信じられないくらいきれいな酸味が熟成香と共に広がる。
【敵温】 18～20℃でお召上がりください。