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- 《赤》2020 キャンティ クラシッコ 〔ファットリア ディ ペトロイオ〕
《赤》2020 キャンティ クラシッコ 〔ファットリア ディ ペトロイオ〕
ファットリア ディ ペトロイオはキャンティ・クラシッコ地区で最も南のCastelnuov Berardenga地区に位置し1927年からキャンティ・クラシコ協会に所属する歴史ある造り手。
現在のオーナーは、ローマ大学で教鞭をとる精神科医のジャン=ルイジ・レンツィ氏とその家族で醸造に関してはミスター・サンジョベーゼの異名を持つカルロ・フェリーニ氏が手掛けている。スーパータスカンには敢えて走らず、キャンティ・クラシコとトスカーナの地に根付いた品種であるサンジョベーゼに力を注いでいる。
2018 キャンティ クラシッコ
Chiant Classico
【 産地】 イタリア トスカーナ州
【カテゴリー】 DOCG
【品種】 サンジョベーゼ 90%、コロリーナ 5% 、マルヴァジァネーラ 5%
【熟成】 トノーで14ヶ月間
【瓶内熟成】 3ヶ月
【アビナメント】 トスカーナの伝統的なズッパ、豚肉のグリル、イタリアンソーセージ、青リンゴ、栗などを詰めたホロホロ鳥のオーブン焼、サーモンハラミ、タコの煮込み、魚介のトマト煮込みなど、魚、肉どちらの料理にも合わせやすい。中程度に熟成したチーズにも良く合う。
【色・香り】深いルビー色、スパイスや熟したフルーツの濃厚な香り、エレガントなタンニンとしっかりとした骨格を持つ。
【味わい】熟したプラムやスパイスの味わい。
【敵温】 18℃でお召し上がりください。