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- 《泡》 NV フランチャコルタ グラン キュヴェ〔ボノミ〕
《泡》 NV フランチャコルタ グラン キュヴェ〔ボノミ〕
Franciacortaの名前は中世まで遡り、シャンパーニュが生まれる400年前の13世紀には
もう生産されていたと言われる。
Monte Orfano、Monte Alto、Lago d'Iseoの丘陵地帯が、1800年代の後半に素晴らしい
白ワイン・赤ワインを生産する地域として認識された。
Castello Bonomi はアウトストラーダA4の南側の小高い丘、Monte Orfano(モンテ オルファーノ)に
畑を所有する数少ない生産者です。
NV フランチャコルタ グラン キュヴェ
Franciacorta Gran Cuvèe
【産地】イタリア ロンバルディア州
【カテゴリー】 D.O.C.G.
【品種】 シャルドネ80% 、 ピノネロ20%
【熟成】 ステンレスタンクとバリック(約10%)で8ヶ月
【瓶熟成】 ベースワインに酵母と糖が添加され、36ヶ月間以上瓶内二次発酵、そのあとデゴルジュマンを行い、その後リリースまで8ヶ月瓶内熟成される。
【アビナメント】 アペリティーヴォに、またどんな料理にも合う。ロンバルディアのリゾット、パルマの生ハム、また白身の肉料理や魚介類、タコヤエビのサラダなど。しっかりとした塩味を感じる味わいが特長。
お料理との相性の良く、和食にも合わせやすいスパークリングワインです。
【色・香り】Guran Cuvèeは、自社の畑のテロワールを代表する20のクリュのセレクションから生まれました。輝きのある澄んだ麦藁色、たくさんのきめ細やかな持続する泡。心地よく繊細でフレッシュ、焼き菓子やバニラ軽く炒ったナッツの香り。
【味わい】フレッシュで柔らかい味わい、香りを再確認するアフターテイスト。
【サービス温度】 6~8℃でお召し上がりください。
Gilbert&Gaillard Guide Gold Medal : score 90/100