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- 2013 ブルネッロ ディ モンタルチーノ 〔フォッサコッレ〕
2013 ブルネッロ ディ モンタルチーノ 〔フォッサコッレ〕
フォッサコッレ Fossacolle
スーパートスカン「ソレンゴ」をトップの座に押し上げた功績者
アドリアーノ バンバジョーニ氏が醸造を担当しています。
2013 ブルネッロ ディ モンタルチーノ
Brunello di Montalcino
【産地】 イタリア トスカーナ州
【ｶﾃｺﾞﾘｰ】 DOCG Brunello di Montalcino
【品種】 サンジョヴェーゼ グロッソ100％
【土壌】 粘土質割合の多少高いバランスのとれた土壌
【仕立て法】 コルドーネ・スペロナート
【収穫時期】 9月末（手摘み）
【アルコール発酵】 ステンレスタンク、セメントタンクで10日
【発酵温度】 32℃
【マセラシオン】 期間 １０日間 温度 ３２℃
【マロラクティック発酵】 セメントタンク （2～3カ月）
【熟成】 50%バリック、50%を25hｌの木樽で12ヶ月。その後バリックと25hl木樽で熟成したものを入れ替え更に12ヶ月。その後セメントタンクで12ヶ月
【瓶内熟成】 8ヶ月
【初ヴィンテージ】 1997年
【アルコール度数】 14.50%
【アビナメント】 赤身肉（Tボーンステーキ）や狩猟肉のバーベキュー、イノシシ肉のワイン煮込み長期熟成のチーズ
【色・香り】鮮やかなザクロ色。アニスやカンゾウ、サクランボや黒イチゴの複雑な豊かな香り。
【味わい】柔らかくなめらかなタンニン、オイリーなテクスチャー、アルコール、ミネラルの調和のとれた余韻が長く残る味わい。今飲んでも複雑味がありエレガントだが、長期熟成すると更に良くなる。
