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- 《赤》Emidio Pepe 2000モンテプルチアーノ ダブルッツオ
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《赤》Emidio Pepe 2000モンテプルチアーノ ダブルッツオ
2000 モンテプルチアーノ ダブルッツオ
Montepulciano d'Abruzzo
Emidio PePeはブドウの栽培から醸造、瓶詰め、ラベル貼りに至るまで全て人の手によって手間隙かけて造られるビオワインである。アーモンド、ジャム、プルーンなど熟した果実とミネラルの風味、厚みのある凝縮感を持ちながら、なおかつエレガントなワインに仕上がっている。大自然を体現する、非常に長命なワインである。
【ｶﾃｺﾞﾘｰ】 DOC Montepulciano d'Abuzzo
【品種】 モンテプチアーノ１００％
【醸造方法】 選別したブドウを手摘みし、木樽にて足で圧搾。その後22～30hl
のガラス加工したセメントタンクで酵母を加えす、醸造
8～10日のアルコール発酵
【熟成】 セメントタンクで2年熟成、その後手作業にてフィルターをかけず、
ボトリング
きれいな濃いルビー色。チェリーやラズベリーの赤い熟したフルーツの香り。
しっかりとした骨格の中にも柔らかく丸みのある味わい
エミディオ自身が生涯の中で重要なヴィンテージにあげた1983、2000、2010年のうちのひとつ。
口の中でリッチに広がるシルクのような柔らかさ。
【敵温】 18～20℃でお召し上がりください
