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- 2022 ヴェルディッキオ デイ カステッロ ディ イエジ クラッシコ "ペッレグリーノ" DOC〔ポテーレサンタルチア〕 EUオーガニック認定
2022 ヴェルディッキオ デイ カステッロ ディ イエジ クラッシコ "ペッレグリーノ" DOC〔ポテーレサンタルチア〕 EUオーガニック認定
1960年台に初めてヴェルディッキオを醸造した、現在のオーナーの祖父、ジャンニ・バルドゥッチに 捧げるワイン。
2022 ヴェルディッキオ デイ カステッロ ディ イエジ クラッシコ "ペッレグリーノ" DOC
【産地 】イタリア マルケ州
【ｶﾃｺﾞﾘｰ】 DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
【品種】 ヴェルディッキオ100%
【醸造責任者】 Giancarlo Soverchia/ジャンカルロ ソヴェルキア
【農業技術者】 Giancarlo Soverchia/ジャンカルロ ソヴェルキア
【畑面積】 5ha
【収穫量】 90hℓ
【植樹率】 5,000株/ha 樹齢25年
【畑の標高】 450ｍ、南向き
【土壌】 石灰質を含む粘土質、砂質
【仕立て法】 グイヨー
【収穫時期】 9月中旬
【アルコール発酵】 ステンレスタンクにて15日
【発酵温度】 16℃～18℃
【熟成】 ステンレスタンクにて3～4ヶ月
【瓶内熟成】 2ヶ月
【初ヴィンテージ】 2008年
【アルコール度数】 13.0%
【アビナメント】 魚介ベースの料理、しっかりしたプリモや白身の肉料理にも良く合う。
【色・香り】麦藁色で、グリーンがかった反射。香りは桃やアプリコット、青りんごや柑橘類などのグリーンな印象があり、発酵によるアロマも感じられる。西洋サンザシやアカシアの花の香りも取れる。
【味わい】味わいはヴェルディッキオ特有の旨味、酸味があり、後味にかすかな苦味も感じられる。
【敵温度】 10℃～１2℃でお召し上がりください。
